Абрикосовый сезон приходится на летние месяцы – июль и август. Эти плоды чаще всего употребляют в сыром виде. Однако, из них можно приготовить много вкусного и ароматного варенья. Мы предлагаем вам рецепт вкуснейшего домашнего варенья из абрикосов. Абрикосовое варенье будет незаменимым зимой для блинов, тостов, домашней выпечки или просто в качестве намазки к хлебу. Оно будет отличной начинкой для рулетов. А вот некоторые гурманы, также, подают его с нежным мясом, например, с бараниной. Для его приготовления вам понадобится всего три ингредиента: абрикосы, сахар и лимон. И никакого добавления желирующих веществ. Попробуйте приготовить такое варенье, следуя нашему простому пошаговому рецепту!
Для приготовления варенья из абрикосов мы будем использовать обычный сахарный песок. Аккуратно выжмем сок из одного лимона. Не будем использовать тертую или измельченную кожуру лимона для этого варенья. Лимонный сок немного усиливает вкус фруктов. Варенье одновременно получается и кислое и сладкое, очень красивого насыщенного оранжевого цвета. Вы можете использовать как очень спелые абрикосы, так и более твердые. Можно смешивать мелкие кусочки с более крупными. Важно, чтобы они были свежими и спелыми.
Для длительного хранения абрикосового варенья рекомендуем использовать обычные банки. Традиционные банки с крышкой могут храниться в кладовке гораздо дольше, чем консервные банки.
После того, как приготовите абрикосовое варенье, рекомендуем ознакомиться с рецептами: клубничное варенье по нашему рецепту, варенье из персиков – рецепт.
- Абрикос 1 кг
- Сахар-песок 300 г
- Лимон 1 шт
-
Абрикосы необходимо тщательно вымыть, разрезать на четвертинки, удалить косточки. Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить примерно на 30 минут. -
Выжмите сок из одного лимона. Влейте лимонный сок и доведите фрукты до кипения. Варите на минимальном огне, постоянно помешивая, чтобы они не прилипали. Во время варки фрукты превратятся в однородную массу. -
Разложите горячее варенье по ошпаренным банкам, закатайте. Оставьте остывать в перевернутом виде.
Храните банки с абрикосовым вареньем в прохладном и затененном месте. Это может быть погреб или кладовая.
