Вы не знаете что приготовить из айвы, потому что плоды айвы терпкие, твердые и имеют не очень много сочной мякоти? В то же время, они довольно часто являются основным ингредиентом варенья, сиропов или настоек. Хотя айва непригодна для употребления в пищу в сыром виде, она полезна после варки или запекания. Её основное назначение — придавать блюдам неповторимый аромат и слегка кисловатый привкус. Предлагаем использовать этот оригинальный фрукт для приготовления самых разнообразных блюд.
Айва — что это такое?
Айва обыкновенная — это небольшое дерево или кустарник, принадлежащий к семейству розовых родом из Азии. Плоды айвы созревают с сентября по ноябрь. Они напоминают маленькие яблоки, покрытые тонкой, ярко-желтой кожицей. Их, достаточно твердая мякоть, очень ароматная и имеет терпкий вкус. Только после приготовления она становится приятно нежной. Из-за высокого содержания витамина С, переработанная айва является идеальным фруктом для употребления в пищу. Это особенно важно при его дефиците. Поэтому стоит заготовить запасы на зиму: варенье, соки, желе или вкусные настойки.
Вкусное варенье из айвы
Хотя сырая айва не вкусна, при варке она меняет свои свойства. Из неё можно приготовить отличные варенья, которые подойдут в качестве добавки к чаю, хрустящим хлебцам или в качестве начинки к пирогам. Самый простой рецепт приготовления варенья содержит всего 3 ингредиента – айву, воду и сахар, которые мы используем в пропорции 1/1/1,5. Плод предварительно очистить от кожуры, удалить семенные гнезда и нарезать небольшими кусочками. Варить айву необходимо на слабом огне, пока она не станет мягкой. Затем слить воду, выложить в кастрюлю, добавить сахар и варить, пока масса не станет густой.
Варенье из айвы можно разнообразить, добавляя во время варки корицу, имбирь, мед или лимонный сок. Также, айва прекрасно сочетается с другими фруктами, подчеркивая их вкус и придавая неповторимый аромат. Её можно сочетать с яблоками, грушами, шиповником, апельсинами или даже с тыквой, создавая оригинальные варенья. Она прекрасно сочетается не только с бутербродами и пирогами, но и с мясными блюдами… Что приготовить из айвы ещё?
Ароматные настойки из айвы
Чудесный аромат делает айву идеальным фруктом для приготовления алкогольных напитков. Настойки из айвы идеально подходят для холодных зимних вечеров, поскольку обладают согревающим эффектом и помогают при лечении простудных заболеваний. Хотя приготовление настойки довольно трудоемкое, так как занимает несколько недель, попробовать этот вкусный напиток стоит. При приготовлении настойки, плоды не чистим, а только нарезаем на мелкие кусочки и очищаем от семенных гнезд. Положите айву в большую банку, посыпьте ее сахаром, закройте и оставьте минимум на 2 недели. По истечении этого времени нужно сцедить полученный сироп, соединить со спиртом и отставить в сторону. Затем залейте оставшиеся фрукты водкой. Через 3 недели оба раствора процедить и… готово. Теперь вы можете насладиться ароматной и согревающей настойкой. И ещё немного о том, что приготовить из айвы…
Айвовый сок на зиму
Сок из айвы имеет слегка терпкий, но освежающий вкус, чем-то напоминающий лимон. Это прекрасное дополнение к напиткам, особенно к осеннему чаю. Готовим его так же, как настойку, то есть вымытые и неочищенные фрукты нарезаем небольшими кусочками. Поместите частицы в банку, пересыпая каждый слой сахаром. Накройте банку тканью и поставьте в теплое место примерно на 2 недели. Но каждый день аккуратно перемешивайте содержимое. Затем полученный сок разлить по ошпаренным банкам и плотно их закрыть. Чтобы дольше сохранить айвовый сок, можно стерилизовать его в банках и хранить в темном месте в течение многих месяцев.
