Домашние круассаны с джемом

Эти домашние круассаны с джемом обладают изумительным ароматом и незабываемым вкусом. Как только они немного остынут, они разлетятся со стола так быстро, что не успеете глазом моргнуть. Вы сможете взять их с собой на следующий день на работу или упаковать в школу для своих детей. Такая выпечка намного вкуснее и полезнее, чем та, которая продаётся в магазине. Только не забудьте, что круассаны необходимо хранить в герметичном контейнере. Или же можно их накрыть тканью, чтобы они не высохли (если останутся на несколько дней). Домашние дрожжевые круассаны с джемом можно посыпать сверху сахарной пудрой. Также, их часто покрывают глазурью, например, лимонной.

Обязательно попробуйте наш рецепт круассанов с джемом. Мягкое дрожжевое тесто и ваша любимая начинка, например густой джем или шоколадный крем с нутеллой. Выбирайте на свой вкус, чем заполнить тесто.

У нас есть ещё один отличный похожий рецепт — Домашние круассаны со сливовым вареньем. Надеемся, что он тоже вас заинтересует. А также, рекомендуем ознакомиться со статьёй — Как завернуть круассаны с начинкой?

• 
  В чашку раскрошить свежие дрожжи (20 г или 10 г сухих), затем добавить сахар (ложку), теплое молоко (100 мл) и муку (2 ложки). Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы закваска поднялась. Раствор должен увеличиться в объеме.
• 
  Тесто можно замешивать руками. Добавить в миску пшеничную муку (520 г), яичные желтки (2 шт.), белый сахар или сахарную пудру (80 г), теплое молоко (около 200 мл) и мягкое масло (70 г). В конце добавить дрожжевую закваску и месить 5-7 минут.
• 
  Тесто должно быть эластичным и гладким (не слишком липким к рукам). Затем накрыть его и поставить в теплое место на 60 минут, чтобы объем удвоился. Тесто должно увеличиться как минимум в два раза.
• 
  Вынуть тесто из миски и вымесить его на столе. Раскатать его в форме прямоугольника. Ножом разделить тесто на равные части. Каждый из вырезанных кусочков теста разделить на три части — слегка приплюснуть конец первой части и положить чайную ложку начинки, середину оставить пустой, а третью часть разрезать на полосы.
• 
  Спрятать начинку в тесто, хорошо слепив края. Раскатать тесто по нарезанным полоскам. Плотно прижать концы теста, чтобы начинка не вытекала из центра, затем сформировать круассан. Выложить сформированные круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• 
  Отставить примерно на 5-10 минут, пока они немного не поднимутся, за это время разогреть духовку. Смазать сверху взбитым яйцом (например, с небольшим количеством молока). Выпекать до румяной корочки при 190 градусах около 20-23 минут.

После остывания посыпьте круассаны сахарной пудрой или украсьте глазурью — смешайте сахарную пудру с небольшим количеством воды.

Круассаны можно приготовить классическим способом — просто раскатайте тесто в круг большего размера, вырежьте треугольники и сверните его.