Дрожжевые булочки с черникой – это сочетание нежного воздушного дрожжевого теста и большой порции сочных и очень полезных ягод. Это восхитительно вкусно! Безумно ароматные булочки с черникой наиболее всего вкусны слегка остывшие. Всё таки ягодная начинка должна немного застыть. Кроме того, их верхушки следует полить глазурью (например, лимонной) после процесса выпечки. С уверенностью можно сказать, что такие булочки вам понравятся с первого кусочка!
Запаситесь терпением и обязательно попробуйте их приготовить. Тем более, что количество ингредиентов для приготовления такой выпечки понадобится не очень много. Вам понадобятся дрожжи свежие, молоко, мука пшеничная, пару яиц, немного сливочного масла и, конечно же черника.
- Черника 400 г
- Мука пшеничная 600 г
- Дрожжи свежие 25 г
- Молоко коровье 200 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло сливочное 70 г
- Крахмал картофельный 1 ст. л.
- Сахар-песок 1 ст. л.
- Сахарная пудра 5 ст. л.
-
Начнем с приготовления дрожжевого раствора. В миску растолочь свежие дрожжи (25 г ). Добавить сахар (1 ст. ложка), муку (1 ложка с горкой) и теплое молоко (100 мл). Все перемешать и оставить на 10 минут. -
В миску всыпать муку (580 г), сахарную пудру (3 ст. ложки), добавить теплое молоко (100 мл), воду (100 мл), желтки (2 шт.), мягкое сливочное масло (70 г), а также раствор дрожжевой. Замесить тесто. -
Отставить в теплое место на час, накрыв тканью, пока тесто не увеличится в объеме. Примерно через час достать тесто из миски. Слегка его размять. -
Разделить тесто примерно на 8-10 частей. В миске аккуратно смешать чернику (около 400 г) с сахарной пудрой (1 ст. ложка) и картофельным крахмалом (1 ст. ложка). Слегка раскатать каждую часть теста. В середину положить 2 столовые ложки черники. -
Аккуратно свернуть края теста к центру и соединить концы так, чтобы ягоды не выпадали. Готовые лепёшки ровным слоем выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. -
Смазать сверху взбитым яйцом. Дать постоять 10 минут, чтобы тесто немного набухло. Выпекать при 185ºC около 20-25 минут. Вынуть и остудить на решетке. Остывшие булочки покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Конечно же вместо черники можно использовать любые ягоды на ваш вкус!
