Грибной суп с макаронами — один из классических и очень простых в приготовлении супов. Он довольно популярен в кухнях различных стран мира. Помимо свежих грибов, часто добавляют в него сушеные грибы, потому что тогда он получается более выразительным и ароматным. Однако при желании этого можно не делать. Домашний грибной суп с макаронами получается ароматным и сытным. Готовиться на бульоне с большим количеством овощей. Для полноты вкуса и аромата в него бросают свежую петрушку и укроп. Кроме макарон добавляют картошку, мелко нарезанную кубиками.
Этот проверенный рецепт грибного супа каждый раз получается очень вкусным. Что же, приступим к его приготовлению?
- Грибы 400 г
- Макароны 200 г
- Петрушка 2 пуч
- Укроп 2 пуч
- Чеснок 3 зубч
- Морковь 2 шт
- Картофель 3 шт
- Сливки 12% 150 мл
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
-
Налить в кастрюлю воду (около 4 литров). Варить на среднем огне, добавив очищенную морковь (2 шт.), петрушку (2 шт.), соль, измельченную петрушку (2 ст. л.), укроп (1 ст. л.). В это время налейте в миску кипяток, очистите грибы и нарежьте их пластинками. Примерно через 20 минут добавить чеснок (примерно 2-3 зубчика) и черный перец. -
В небольшом количестве масла обжарить шампиньоны. -
Добавить обжаренные грибы в суп. -
Картофель, нарезанный кубиками и обжаренный в небольшом количестве масла 3-4 минуты, помешивая каждую минуту (можно слегка посолить на сковороде), добавить в суп и варить 10-15 минут. -
В кружке смешать сливки с 1/2 стакана бульона (можно также добавить чайную ложку муки для загустения супа), вылить обратно в суп, перемешать. Приправить суп по вкусу и снять с огня. Подавать с отдельно приготовленными макаронами.
Грибной суп будет иметь более интенсивный вкус, если вы добавите в него сушеные грибы.
