Картофельная запеканка с колбасой — отличная идея для простого, достаточно дешевого и очень сытного ужина. Она хорошо сочетается с домашним чесночным соусом.
Картофельную запеканку легко резать после небольшого остывания. Мы рекомендуем готовить картофельную массу в этом рецепте, как в рецепте Картофельные оладьи с луком. Картофель необходимо натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку (вместе с луком и чесноком). Важно слить из картофеля лишнюю воду, чтобы после запекания запеканка не разваливалась. Затем в картофельный пирог необходимо добавить поджаренную колбасу и лук. Плюс свежие свежие специи или петрушку. Некоторые добавляют зеленый лук или укроп, но этот вариант может не каждому понравиться.
Уверены, что картофельная запеканка с колбасой станет частым гостем на вашем столе во время обеда или ужина.
Ещё вы можете посмотреть похожий рецепт на сайте — Картофельная запеканка с курицей и сыром. Возможно, вас он тоже заинтересует.
- Картофель 2.5 кг
- Лук репчатый 3 шт
- Чеснок 2 зубч.
- Колбаса вареная 300 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Мука пшеничная 3 ст. л.
- Сухари панировочные 2 ч. л.
- Петрушка 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый ½ ч. л.
- Соль по вкусу
-
Очистить и промыть картофель. После очистки вес должен быть около 2,5 кг (вес до очистки около 3 кг). -
Картофель можно натереть на крупной терке вместе с одной крупной луковицей и чесноком (2 зубчика). -
Слегка отжать лишнюю воду на сите (только не переусердствуйте с отжиманием воды, чтобы картошка не была слишком сухой, потому что тогда запеканка не получится вкусной). -
На сковороде обжарить две мелко нарезанные луковицы в небольшом количестве масла или сливочного масла. Когда они станут прозрачными, добавить нарезанную кубиками колбасу. Обжарить 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. -
Добавить к картофелю яйца, соль, перец (1/2 чайной ложки), пшеничную муку (3 столовых ложки). Слегка перемешать ложкой. -
Добавить обжаренную колбасу и снова аккуратно перемешать. -
Форму (можно 24×24 см) застелить бумагой для выпечки. Слегка натереть сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями (1 чайная ложка). -
Выложить картофельную массу, разравнять и равномерно посыпать панировочными сухарями (1 чайная ложка). Выпекать около часа при 180 градусах.
Картофельную запеканку с колбасой лучше всего подавать горячей, с домашним чесночным соусом.
