Картофельные шарики с сыром

Картофельные шарики с сыром – вкусная и эффектная закуска для вечеринки, очень дешевая и невероятно простая в приготовлении.

У вас в запасах есть картошка на ужин? Значит обязательно приготовьте картофельные шарики с сыром внутри. Мы рекомендуем использовать сыр Пармезан или любой сыр на ваш вкус. Также стоит добавить нарезанную свежую петрушку или укроп. Что касается картофеля, то лучше использовать сорт, который вы готовите, например, для вареников.

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они наполнены нежной сырной начинкой, которая приятно тянется при разломе. Это блюдо можно приготовить заранее и разогреть перед подачей — оно не теряет своей текстуры и вкуса.

Идеально сочетаются с:

• сметанным соусом с зеленью или чесноком

• острым томатным соусом

• йогуртовым дипом с огурцом (как лёгкая альтернатива)

• свежими салатами (например, из огурцов, помидоров и рукколы)

• маринованными овощами

Также картофельные шарики можно подавать как гарнир к мясу, курице или рыбе. Либо как самостоятельное блюдо на завтрак или перекус.

Польза блюда:

• Картофель богат калием, витаминами группы B и клетчаткой, что помогает нормализовать обмен веществ и поддерживать работу сердца.

• Сыр — источник кальция и белка, который способствует укреплению костей и мышц.

• При правильном приготовлении (например, запекании или обжарке в минимальном количестве масла) блюдо остаётся вкусным, но при этом не слишком калорийным.

• Отлично подходит для вегетарианского рациона и легко адаптируется под разные вкусы (можно добавить зелень, специи, бекон и т.д.)

Картофельные шарики можно подавать с домашним чесночным соусом или любым другим вашим соусом. Если вы ищете другие источники вдохновения для закусок, обязательно посмотрите рецепт Сырный рулет с курицей.

• 
  Картофель отварить в подсоленной воде около 25 минут (пока вилка, воткнутая в картофель, не будет плавно входить). Слейте воду и отложите в сторону, чтобы остыла. Разомните картофелемялкой. Добавьте в миску картофель, муку, крахмал, яйцо, сыр, соль, перец, панировочные сухари, а также по желанию нарезанную петрушку.
• 
  В миске или тарелке замесить тесто до однородного состояния.
• 
  Делим их на небольшие шарики. Обваляйте каждый картофельный шарик в панировочных сухарях (желательно добавить 2 столовые ложки булочки в миску).
• 
  Для жарки лучше всего использовать сковороду или кастрюлю меньшего размера. Залить примерно 300-400 мл масла. Обжариваем шарики так, чтобы они наполовину были погружены в масло около 2 минут на среднем огне. Они должны подрумяниться со всех сторон.
• 
  Вынимаем из масла и выкладываем по желанию на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
  Подавайте с вашим любимым соусом.

Чтобы сделать блюдо ещё полезнее, попробуйте заменить часть картофеля на цветную капусту или добавить немного овсяных хлопьев в панировку — это снизит гликемический индекс и добавит блюду клетчатки.