Многие согласятся, что нет ничего лучше, чем хорошо приготовленное мясо на гриле. Залогом успеха является не только правильная техника приготовления, но и маринад, который заставит вкус блюда сбить нас с ног. Лучшие маринады для мяса — какие они?
Мясо на гриле
Какое мясо на гриле лучше? ВСЕ!, но только том случае, если его правильно замариновать заранее, а затем пожарить на гриле. Теоретически пожарить мясо не представляет сложности, именно поэтому так важно в этом искусстве следить за деталями, которые оказывают огромное влияние на конечный результат.
Первое условие, чтобы мясо, приготовленное нами на гриле, было идеальным , – это иметь качественное устройство. Различные виды мяса требуют разных условий обработки, поэтому гриль должен дать нам спектр возможностей, когда дело доходит до методов приготовления. Мы должны скорее обратить внимание к грилям с крышками, которые имеют вентиляционные отверстия. Такие устройства позволят нам готовить любой вид мяса.
Истинный любитель барбекю должен ознакомиться с основными видами гриля: на угле, газе или электричестве. Однако основы те же.
Лучшие маринады для мяса на гриле
Маринование мяса имеет большое значение для его вкуса. Королева барбекю — свиная шея, может быть вкусной и сочной, но она также может быть сухой, если мы используем не правильный маринад.
Одним из лучших рецептов маринада из свиной шеи:
- масло
- горчица острая,
- несколько зубчиков чеснока
- соевый соус
- соль и перец.
Все ингредиенты следует перемешать, а затем натереть ломтики свиной шейки маринадом. Оставьте мясо в холодильнике на ночь.
С другой стороны, отличный маринад, который отлично сочетается с не менее популярной курицей, состоит из:
- оливковое масло
- горчица
- лимонный сок,
- чеснок, выжатый через пресс,
- мёд
- сладкая паприка,
- соль и перец.
После смешивания ингредиентов протрите мясо маринадом. Это могут быть как крылья, бедра, так и куриные грудки. Стоит мариновать мясо не менее 2 или 3 часов.
Экспериментируйте с маринадами
Однако не бойтесь экспериментировать. Помните, что главное правило заключается в том, что в маринаде присутствуют кислые, пряные, сладкие вкусовые нотки. Может быть, вместо чеснока вы выберете имбирь, а мед замените тростниковым сахаром или кленовым сиропом? Вместо лимона вы добавите яблочный или бальзамический уксус и захотите добавить перец чили? Экспериментируйте!! Рекомендуем вам ознакомиться с рецептом Куриный шашлык с картошкой в духовке и попробовать воспользоваться советами для приготовления маринада.
