Яйца очень популярны во всех кухнях мира из-за их вкуса и способах приготовления. Многие считают, что они вредны, потому что содержат так называемый «плохой холестерин» и способствуют развитию атеросклероза. Однако, когда человек здоров, их можно употреблять, не опасаясь, что может подскочить уровень холестерина. Но всё же, злоупотреблять, как и с любым продуктом, нельзя. В данной статье мы попробуем разобраться почему стоит есть яйца.
Какова пищевая ценность и при каких проблемах со здоровьем рекомендованы яйца?
В них содержится полезный для нашего организма белок. Они содержат все аминокислоты, которые мы не можем производить сами. Кроме того, они богаты всевозможными витаминами (А, Е, К, В2, В12, D), пантотеновой кислотой и минералами (калием, кальцием, железом, фосфором и магнием). Сам желток содержит лютеин, который защищает наши глаза от ультрафиолета и улучшает зрение.
Кроме того, в них есть жиры, которые легко усваиваются нашим организмом. В 5 граммах жира только 0,1 — это плохие жирные кислоты, а остальные — полезные для усвоения жиры. Больше всего холестерина находится в самом желтке.
Влияют ли яйца на уровень холестерина в нашем организме?
Некоторые могут есть яйца и иметь нормальный уровень холестерина, а другим следует исключить их из своего рациона. Это зависит от генов, возраста, пола, того, как мы едим и физически ли мы активны. С анатомической точки зрения мы сами производим холестерин, потому что он нужен для многих клеточных процессов. В том числе выработка гормонов или солей желчных кислот.
От чего зависит питательная ценность яиц?
Питательная ценность яиц зависит, в частности, от того, как выращивались цыплята. Поэтому, когда у нас есть возможность, мы должны покупать их непосредственно у людей, владеющих фермой. Так же, корм влияет и на цвет желтка. Когда он основан на кукурузе, тогда он становится оранжевым. Если же корм основан на пшенице, то становится желтым. Доступные светлые яйца получаются при вскармливании кур смесями, обогащенными витаминами и всеми микроэлементами.
Заключение.
Теперь вы знаете почему стоит есть яйца, кому они противопоказаны и от каких факторов зависит их качество. Решать только вам как и сколько их употреблять, но прислушаться к нашим советам рекомендуем.
