Шарлотка с яблоками в духовке — вкусный и простой в приготовлении яблочный пирог на песочном тесте. У любого, даже начинающего кулинара, он получается и абсолютно всем нравится! В этом рецепте песочного теста хватит на большую прямоугольную форму. У этого классического рецепта очень много плюсов. Он без запекания яблок отдельно, без подгорания дна и содержит всего несколько ингредиентов.
Какие яблоки лучше всего подходят для шарлотки? Есть два сорта яблок, которые мы рекомендуем использовать и они подойдут вам на 100%. Это обязательно твёрдые яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Такие яблоки придадут вашему пирогу хорошую сочность и добавят кислинку. Они не выделяют слишком много сока и сохраняют идеальную структуру и вкус, что как раз подходит для песочного теста
После выпечки рекомендуем посыпать яблочный пирог сахарной пудрой или смесью сахарной пудры и корицы. А также, посмотрите ещё один отличный рецепт выпечки — пирог с ежевикой. Возможно, вы захотите тоже его испечь!
- Яблоко 2.5 кг
- Мука пшеничная 500 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахарная пудра 3 ст. л.
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Масло сливочное 250 г
- Сливки 12% 2 ст. л.
- Лимон 1 шт
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Корица 1 ч. л.
- Сок лимонный 2 ст. л.
-
Насыпьте в миску сыпучие ингредиенты: пшеничную муку (500 г), сахарную пудру (3 ложки с горкой) и разрыхлитель (1 чайная ложка). Затем добавить 4 желтка, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками (250 г) и сливки (2 столовые ложки). -
Из всех ингредиентов замесить гладкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30-35 минут. -
Яблоки очистить (примерно 2-2,5 кг). Затем измельчить на крупной терке (можно половину натереть, а другую половину нарезать мелкими кубиками). -
Посыпать корицей (1 чайная ложка без верха), добавить лимонный сок и цедру лимона после терки с мелкими ячейками. В зависимости от того, насколько сладкие яблоки вы используете, можно подсластить их небольшим количеством сахара. -
Обжарить в кастрюле или большой сковороде с антипригарным дном на медленном огне около 5-10 минут, чтобы избавиться от лишнего сока в яблоках. -
Форму застелить бумагой для выпечки. Тесто достать из холодильника, разделить на две части. Положить одну часть на дно формы и часто проткнуть вилкой. -
Выложить на тесто запеченные яблоки и разровнять. -
Раскатать оставшееся тесто. Отрывая небольшие кусочки, ровным слоем разложить поверх яблок. Поставить яблочный пирог в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекать около 45 минут.
После остывания, шарлотку рекомендуем посыпать сахарной пудрой.
