Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Суп-пюре из цветной капусты со сливками – это вкусный сытный суп, приготовленный из общеизвестных и легкодоступных овощей и приправ. Он получается бархатистым, кремовым, полным аромата и с характерным вкусом. Готовится очень просто и быстро. Он вам обязательно понравится с самой первой ложки!  Это идеальное блюдо, которое можно приготовить практически в любое время года.

Рецептов такого супа в интернете много и используемые ингредиенты могут быть самыми разными. В состав этого супа-пюре, помимо цветной капусты, мы добавим немного полезных овощей. Это будут: сельдерей, петрушка, картофель, лук репчатый и чеснок. Вам очень понравится его вкус и выразительность, которую чувствуется с первой же ложечки. Наш суп, конечно же, можно подавать как самостоятельное блюдо. Однако, на наш взгляд, гораздо лучше использовать небольшое дополнение. Лично нам больше всего нравится вариант с домашними сухариками или с сухариками, купленными в магазине. Суп-пюре из цветной капусты со сливками прекрасно сочетается с гренками из слоеного теста, тыквенными семечками, семечками подсолнуха или укропом.

Суп получается намного вкуснее, если приготовить его из большого количества овощей. В том случае, если вы будете подавать его с сухариками, то мы рекомендуем вам наш рецепт — Сухарики из хлеба в духовке. А также, посмотрите похожий рецепт ещё одного густого супа — Крем-суп из брокколи с плавленым сыром. Возможно, он тоже вам понравится и вы захотите его приготовить.

• 
  В большую кастрюлю с антипригарным дном налить масло (2-3 ст. л.). Затем добавить мелко нарезанный лук и тонко нарезанный сельдерей. Обжарить на среднем огне 2-3 минуты. В это время срезать с цветной капусты соцветия. Очистить и нарезать кубиками картофель. Положить все овощи в кастрюлю.
• 
  Залить кипятком (менее 1,5 л воды) – воды должно хватить, чтобы покрыть все овощи. Добавить соль, перец и продавленный через пресс чеснок (3 зубчика). Варить овощи до мягкости около 30-35 минут.
• 
  По истечении этого времени овощи должны приготовиться, а объем воды должен немного уменьшиться.
• 
  Влить сливки (около 200 мл), добавить сливочное масло (1 ст. л.) и все взбить ручным блендером. Контролировать густоту супа, добавляя по возможности воду или бульон. Приправить по вкусу солью, перцем или, по желанию, приправой для супов.

Вы можете использовать и другие овощи для приготовления супа-пюре из цветной капусты со сливками.