Торт шоколадный с кремом маскарпоне — это классика вкуса. Шоколадные коржи, прослоенные сливочным кремом, покрытые густой шоколадной глазурью. Этот торт, на первый взгляд, простой, банальный, но очень вкусный и обожаемый всеми любителями сладкого. В его состав не входят какие-либо необычные ингредиенты, а приготовление не вызовет особых проблем. Несколько слоев из коржей делают его высоким, пышным и красиво смотрящимся в разрезе. Он идеально подходит в качестве дополнения к кофе или закуски для ваших гостей.
Этот рецепт станет вашим любимым рецептом шоколадного торта. Он получается хорошо пропитанным и необычайно вкусным. А ещё идеально подходит для дней рождения или торжеств по различному поводу. Поэтому запаситесь терпением, следуйте нашему пошаговому рецепту и у вас получиться восхитительный торт с кремом маскарпоне!
Что такое Маскарпоне?
Сыр маскарпоне — сливочный итальянский сыр, который наиболее известен как основной ингредиент тирамису. Обладая более сладким вкусом, чем сливочный сыр, маскарпоне является идеальным ингредиентом для легкой кремовой глазури. Глазурь получается на вкус почти как шоколадные взбитые сливки, но имеет более насыщенный вкус. И всё благодаря присутствию сыра маскарпоне. Он очень насыщенный и кремовый, что придает глазури стабильную текстуру, достаточную для сохранения формы в слоеных тортах.
После того, как приготовите Торт шоколадный с кремом маскарпоне, рекомендуем ознакомиться с ещё одним интересным рецептом – Бисквитный торт с персиками и желе. Возможно и этот торт вас заинтересует.
- Для торта
- Маргарин сливочный 250 н
- Какао 4 ст. л.
- Молоко коровье ½ стак.
- Сахар-песок 1.75 стак.
- Яйцо куриное 4 шт
- Мука пшеничная 2 стак.
- Разрыхлитель 1 ст. л.
- Соль 1 щеп.
- Для крема
- Сливки 33% 500 мл
- Сыр Маскарпоне 500 г
- Сахарная пудра ¾ стак.
- Желатин 2 ч. л.
- Для глазури
- Шоколад тёмный 1 плитк.
-
Форму для торта максимальным диаметром 24 см смазать сливочным маслом. В кастрюле нагреть до полного растворения: молоко, маргарин, сахар и какао. Залить 3/4 стакана получившейся массы. Отделить желтки от белков. Взбить яичные белки со щепоткой соли до густоты. -
К желткам всыпать муку, разрыхлитель и остывшую шоколадную массу из кастрюли. Все перемешать миксером до тех пор, пока не уйдут комочки. Затем добавить яичные белки и ВРУЧНУЮ перемешивать до получения однородной массы. Выложить тесто в форму. Поместить в разогретую до 180 ° духовку. Выпекать 40 минут. -
Отставить испеченный корж, пока он полностью не остынет.
Готовим крем для торта. Растворить желатин в 1/4 стакана кипяченой горячей воды. -
В одну посуду выложить сливки, сливочный сыр и сахар. Смешать, добавляя желатин, пока все не станет однородным и густым. -
Остывшее тесто аккуратно достать из формы и аккуратно разрезать на две равные части.
Снова положить одну из верхушек на дно тарелки. -
Остывшее тесто аккуратно достать из формы и разрезать на две равные части. Снова положить одну из верхушек на дно тарелки. Нанести на него половину крема и равномерно распределить. -
Повторить действие, т.е. кладем оставшуюся верхушку торта на слой крема и наносим сверху остаток крема. Аккуратно распределить крем. Поставить торт в холодильник и тем временем приготовить глазурь. -
Вылить в кастрюлю налитую ранее шоколадную массу. Добавить разбитую кубиками плитку шоколада. Нагреть, все время помешивая, пока шоколад не растает. Готовой глазури дать остыть (но не застыть!) Полить торт глазурью. -
Через 10 минут, когда глазурь почти затвердеет, но все еще липнет – посыпать верх торта тертым шоколадом. Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа! Готовый торт нарезать кубиками или прямоугольниками (в зависимости от ваших предпочтений).
Хранить в холодильнике! По желанию, в Торт шоколадный с кремом маскарпоне вы можете добавить ароматизатор, например, ром или ваниль.
