Варенье из персиков

Варенье из персиков — идеальное предложение для тех, кто ищет идеи для консервирования персиков на зиму. Стоит подчеркнуть, что приготовление домашнего варенья совсем не сложное. Всем известно, что варенье из магазина не идет ни в какое сравнение с домашним. Вот и это варенье из персиков не исключение. Наш вариант вкуснейшего джема наполнен солнечными фруктовыми нотками и идеально подходит для консервирования на зиму. Аромат приготовленных фруктов сладок и обязательно перенесет вас на кухню вашей бабушки! Как же приготовить персиковое варенье?

Для приготовления выбирайте только спелые персики, мягкие и готовые к употреблению. Спелые персики имеют сладкий запах и мягко поддаются при нажатии пальцем. Если персики, которые вы хотите использовать, слишком твердые, оставьте их при комнатной температуре, пока они не дозреют.

Какие персики использовать для этого домашнего варенья? Подойдет практически любой сорт. Главное, выбирать сладкие фрукты. От них во многом будет зависеть вкус и качество варенья. А вот очистка фруктов сделает варенье более бархатистым и нежным. Если вы оставите кожицу, она добавит цвет и натуральный пектин, который сделает джем более густым. В этом случае лучше все перемешать, чтобы получить более однородную консистенцию. Стоит помнить, что варенье, состоящее только из фруктов и сахара, будет не таким густым, как с добавлением желирующей смеси.

Также, рекомендуем ещё один похожий рецепт заготовок на зиму — Домашнее варенье из клубники.

• 
  Вскипятить воду в большой кастрюле и наполнить большую миску ледяной водой. Затем положить персики в кипящую воду и держать до тех пор, пока кожура не начнет отставать. Используйте шумовку, чтобы вынуть персики из кипящей воды и положить их в холодную воду, чтобы они быстро остыли. Затем процедить и оставить остывать. Снять с них кожицу и косточки. Положить персики в кастрюлю и раздавить их толкушкой для картофеля. Также добавьте очищенное, натертое на мелкой терке яблоко.
• 
  Добавить немного воды, довести до кипения. Уменьшить мощность конфорки, чтобы масса не кипела, а испарялась. Примерно через 20 минут проверить мягкость. Если персики уже мягкие и разваливаются при прикосновении, порциями добавить лимонный сок и сахар (продолжая варку). Когда масса растает, проверьте, устраивает ли вас уровень сладости. Если это так, варить около 5 минут или пока смесь не загустеет.
• 
  Готовое хорошо проваренное варенье разложить по чистым ошпаренным банкам. Положить в кастрюлю с тканью и залить теплой водой. Стерилизовать через 15-20 минут после закипания. Затем оставить в кастрюле остывать. Готовые банки с вареньем хранить в прохладном и темном месте.

Персиковое варенье можно приготовить в двух вариантах: оставить с кусочками фруктов или тщательно перемешивая.