Пришло время приготовить домашний соус для спагетти и закрыть его в банках на зиму. Простота приготовления, отсутствие стерилизации, незабываемый вкус — главные достоинства данного рецепта. Достаточно обжарить мясо с луком и чесноком, смешать с соусом и приготовленными макаронами и вы получите вкусноту! Искренне рекомендуем его приготовить, пока сейчас идёт сезон свежих и доступных овощей. Для приготовления соуса нам понадобится совсем немного ингредиентов: помидоры, болгарский перец и морковь. А изюминкой станет добавление небольшого количества яблок.
Что же, давайте начнём готовить домашний соус для спагетти.
- Помидор 4 кг
- Перец болгарский 3 шт
- Морковь 4 шт
- Яблоко 3 шт
- Масло растительное 350 мл
- Сахар-песок 300 г
- Уксус столовый 9% 100 мл
- Соль 3 ст. л.
-
Промытые помидоры порезать на более мелкие кусочки, избавляясь от жестких частей и сложить в кастрюлю. Нарезать очищенные яблоки без косточек на более мелкие кусочки, а очищенные морковь и перец нарезать на более мелкие кусочки. -
Сложить все овощи в большую кастрюлю. Разложить овощи по двум кастрюлям, чтобы лучше перемешать. Когда овощи развалятся и уменьшаться в объеме, добавить их в одну кастрюлю. Поставить кастрюлю с овощами на газ и готовить, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими. Варить около 2 часов. -
Далее, по истечении этого времени снять кастрюлю с газа. Все тщательно перемешать. В измельченные овощи всыпать соль и добавить растительное масло. Заправить сахаром и уксусом. -
Поставить на газ, довести до кипения и варить около 20-30 минут.
Тем временем вымыть банки и крышки, вытереть их насухо. -
Поставить банки по 2-3 штуки на большую тарелку. Прогреть их 2 минуты в микроволновке. Разложить соус по горячим банкам. Закрутить крышками и поставить их вверх дном на ткань, а затем плотно накрыть одеялом. Оставить до полного остывания.
Нагревая банки и накрывая их одеялом, мы увеличиваем вероятность того, что банки хорошо закроются и нам не придется их дополнительно стерилизовать.
