Сезон клубники относительно короткий, поэтому на зиму её стоит заморозить, чтобы потом наслаждаться клубничным вкусом. Заморозить её не сложно, однако на подготовку следует потратить некоторое время. Благодаря этому мы будем уверены, что после разморозки они останутся твердыми и ароматными. Как заморозить клубнику?
Как подготовить клубнику к заморозке?
Покупая клубнику для заморозки, выбирайте спелую и твердую, без повреждений. Сначала нужно промыть клубнику в холодной воде, не снимая плодоножек, чтобы вода не попала внутрь плодов. Тогда они потеряют твердость после разморозки. Высушите клубнику, равномерно разложив ее на бумажном полотенце. Когда они высохнут, снимите с них стебли, например, с помощью специальных щипцов, которые значительно ускоряют работу. Стоит знать, что ягоды нужно замораживать быстро, то есть при минимально возможной температуре.
В каком виде заморозить клубнику?
Как целиком, так и в виде пюре. Достаточно измельчить их с сахаром, разложить по пластиковым контейнерам или пакетам из фольги и плотно закрыть. Также стоит приготовить сироп на зиму – следует растворить 40 г сахара в 1 л кипятка и дать остыть. Затем залейте ягоды охлажденным сиропом и уберите на несколько часов в холодильник. По истечении этого времени положите их в морозильную камеру, а через 1-2 дня закройте емкость и подпишите ее.
Как заморозить клубнику, чтобы ягоды не слипались?
Чтобы клубника после разморозки была вкусной и плотной, не следует просто бросать ее в пакет и убирать в морозильную камеру. Ягоды слипнутся и не будут выглядеть достаточно аппетитно. Лучше всего выложить их на поднос, чтобы плоды не касались друг друга. Затем заморозить клубнику на несколько часов, и только потом сложить в пакеты или емкость. Клубнику следует замораживать в морозильной камере с самой низкой температурой. Приготовленная таким образом, она может храниться в морозильной камере до 12 месяцев. Перед замораживанием стоит подписать контейнеры или пакеты, отметив дату.
Метод разморозки ягод имеет большое значение.
Этого не следует делать при комнатной температуре, так как тепло способствует росту бактерий. Стоит поставить емкость или пакет с клубникой на дно холодильника и дождаться, пока она оттает. Следует помнить, что клубника после разморозки не подлежит повторной заморозке. По этой причине лучше замораживать порционно и вынимать только то количество, которое необходимо для приготовления различных десертов или коктейлей.
Что приготовить из замороженной клубники?
Клубнику можно использовать, например, для приготовления многих сладких обедов и десертов. Домашнее варенье из клубники, коктейли, Вареники с клубникой, Торт с клубникой и взбитыми сливками или мороженное с клубникой. А может быть, Чизкейк с клубникой без выпечки? Есть много вариантов. Стоит иметь клубнику под рукой, чтобы насладиться ее вкусом и зимой.
