Литовский холодный борщ — классический рецепт

Классический литовский холодный борщ из свеклы с добавлением редиски и огурца — отличный вариант обеда в жаркую погоду. Вкусный, полезный и простой в приготовлении борщ, идеально подходит для всей семьи. Рекомендуем вам попробовать это изумительное блюдо, как замену традиционному борщу или супу. Уверены, что если вы приготовите литовский борщ хотя бы раз, то будете готовить регулярно. На протяжении всего лета он станет вашим любимым первым блюдом на столе.

У испанцев есть суп гаспачо, у французов — суп-пюре вишисуаз, а у болгар и македонцев — знаменитый таратор. Однако более всего нам близок литовский холодный борщ. За что же мы его так любим? Несомненно, за легкость и свежесть, которые он приносит в жаркие дни. За пользу содержащихся в нем весенних овощей. А ещё за сладкий вкус молодой свеклы и сливочный вкус сваренного вкрутую яйца.

Также, мы вам рекомендуем посмотреть отличный рецепт ещё одного похожего блюда — Свекольник холодный классический.

• 
  Очистить свеклу от листьев, тщательно промыть и нарезать кубиками.
• 
  Вскипятить 400 мл воды в кастрюле, добавить нарезанную свеклу и варить все около 10 минут. За это время тщательно промыть листья свеклы и мелко их нарезать.
• 
  Добавить листья в кастрюлю и варить еще 10 минут на медленном огне. По истечении этого времени оставить остывать. В миске смешать кефир с йогуртом.
• 
  К остывшей свекле добавить смешанный с йогуртом кефир и всё перемешать.
• 
  Огурцы натереть на крупной терке и добавить в борщ.
• 
  Редис тоже натереть и добавить в борщ.
• 
  Мелко нарезать укроп и зеленый лук и добавить к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешивать.
• 
  Холодный борщ приправить по вкусу солью, перцем, выдавленным чесноком. Аккуратно все перемешать и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Готовый Литовский холодный борщ подается со сваренным вкрутую яйцом и рубленым укропом.